鑑賞目的で作りだされたニワトリです。肉は黒いので食用にはあまりされませんが、卵や肉、血液が病気に効くといわれ、漢方薬として重宝されています。日本にも古くから輸入され、飼われています。皮や肉のほか、骨も黒く、烏（カラス）の色のような骨の鶏ということから烏骨鶏という名前になりました。メスの頭には冠羽があることと、オス・メスとも足にも毛が生えているのが特徴です。１９４２年７月に天然記念物に指定されています。